寿司 （子どもに伝えたい和の技術） [ 和の技術を知る会 ]

　 　

子どもに伝えたい和の技術 和の技術を知る会 文渓堂スシ ワ ノ ギジュツ オ シル カイ 発行年月：2014年09月25日 ページ数：30p サイズ：全集・双書 ISBN：9784799900765 すしの世界へようこそ！（日本各地のすしを知ろう／すしの主な種類を知ろう）／すしの技を見てみよう！（すし店のスゴ技／飾りずしのスゴ技／すしロボットのスゴ技）／すしを作ろう！（酢めしを作る／細巻きを作る／パンダの太巻きを作る）／進化するすしの魅力（新しいすしの登場／世界に広がるSUSHI）／もっとすしを知ろう（すしの歴史／江戸前ずしの誕生／おすし屋さんのこと／すしと祭り・行事／すし職人になるには） 和の技術のひとつ「すし」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識を深められる本です。

日本の各地にあるさまざまなすしを、豊富な写真とともに紹介します。

江戸前ずしの職人の手業、芸術的な飾りずしの技など、受けつがれてきたすばらしい職人技を紹介します。

すしを作るロボット、新しいすし、海外のすしなど、未来に広がるすしの可能性を見ていきます。

「すしを作ろう！」では、酢めしの作り方や細巻きの作り方から、かわいいパンダの太巻の作り方を紹介します。

すしの歴史や文化について、さらに奥深く紹介するページもあります。

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