見えない昆布だしを探しつづけて

原材料 ■原材料：鰹節、昆布、椎茸 ■1包で3〜4カップ分の出し汁が取れます。

■賞味期限：製造より1年 ■日本製 内容量 ■内容量：1袋10包入(1包7g) 保存方法 ■開封前：高温多湿を避け常温保存 ■開封後：冷蔵庫保存  ※濡れた手でだしパックを取り出さないでください。

※湯気の立った鍋の上でだしパックを取り出さないでください 。

●じゃが芋 (中)5個　●にんじん 1/2本●玉ねぎ (中)1個　●いんげん 適量●しらたき 1袋　●豚バラ肉 200g●砂糖 大さじ3　●みりん 大さじ4　●酒 大さじ4●醤油 大さじ4　●だしパック 1包　●水 700cc●サラダ油 適宜(1) じゃが芋は皮をむき4つ切りに、にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし型、しらたきと豚肉は食べやすい大きさに切っておき、いんげんは塩茹でしておきます。

(2) 鍋に油を熱し、豚肉を炒めてからその他の材料を炒めます。

(3) (2)に700ccの水とだしパック1包と分量の砂糖・みりん・酒と、醤油大匙2を入れ煮汁が少なくなるまで煮て、最後に残りの醤油大匙2を入れて味を調えます。

●たけのこ80g　●ごぼう80g ●れんこん80g　●人参80g ●干椎茸3枚　●絹さや適宜●こんにゃく1/2枚　●だしパック1包 ●水300g　●砂糖大匙3 ●みりん大匙2　●醤油大匙3 ●サラダ油適宜(1) 鶏肉は一口大に切り、野菜類は一口大の乱切りにし、こんにゃくは下茹でしてから一口大に切り、干椎茸は水で戻してから軸を除き四等分に切ります。

(2) 絹さやは筋を取り、さっと塩茹でしてから冷水にとりザルにあげます。

(3) 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めてから絹さや以外の野菜とこんにゃくを入れ炒めます。

(4) (3）に水300ccとだしパック1包を入れて強火で一煮立ちさせ、丁寧にアクをすくい取り、砂糖大匙3とみりん大匙1と醤油大匙3を加え、中火で鍋を揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮ます。

(5) (4）に残りのみりん大匙1を加えてサッと煮て照りを出します。

(6) 器に盛り、絹さやを添えます。

(1)700mlの水にだしパック1包を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし3〜4分よく煮出します。

(2)煮出している最中にだしパックが浮いてきますのでお玉の背で数回押して、だしパックを沈めよく煮出せば完成！(1)700mlの水にだしパックを切り、中身を入れて煮出します。

だしを丸ごと食べることができ、簡単で便利なだしの取り方です。

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