見えない昆布だしを探しつづけて

原材料 ■原材料：風味原料(鰹節、そうだ節、昆布、椎茸、鯖節、うるめ鰯、かたくち鰯、鰹エキス)、食塩、砂糖、酵母エキス、粉末醤油(原材料の一部に大豆、小麦を含む) ■1包3〜5人分(料理別にだしの分量を加減して下さい) ■賞味期限：製造より540日 ■日本製 内容量 ■内容量：味彩1袋10包入(1包8g) 保存方法 ■開封前：高温多湿を避け常温保存 ■開封後：冷蔵庫保存  ※濡れた手でだしパックを取り出さないでください。

※湯気の立った鍋の上でだしパックを取り出さないでください 。

●じゃが芋 (中)5個　●にんじん 1/2本●玉ねぎ (中)1個　●いんげん 適量●しらたき 1袋　●豚バラ肉 200g●砂糖 大さじ3　●みりん 大さじ4　●酒 大さじ4●醤油 大さじ4　●だしパック 1包　●水 700cc●サラダ油 適宜(1) じゃが芋は皮をむき4つ切りに、にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし型、しらたきと豚肉は食べやすい大きさに切っておき、いんげんは塩茹でしておきます。

(2) 鍋に油を熱し、豚肉を炒めてからその他の材料を炒めます。

(3) (2)に700ccの水とだしパック1包と分量の砂糖・みりん・酒と、醤油大匙2を入れ煮汁が少なくなるまで煮て、最後に残りの醤油大匙2を入れて味を調えます。

●鶏肉 250g　●たまねぎ 1個　●卵Lサイズ 3個●三つ葉 少々　●砂糖 大さじ1　●酒 大さじ1●みりん 大さじ2　●醤油 大さじ1●水 1/2カップ　●だしパック 1包●サラダ油 大さじ1(1) 鶏肉は流水で洗ってから一口大に切ります。

(2) たまねぎは縦半分に切り2mm程の薄切りにします。

(3) 熱したフライパンに油をひき、(1)を炒め火が通ったら(2)を入れ砂糖、酒、みりん、醤油を加え、だしパックを切り中身を振り入れ、水を加えふたをして煮立ったら溶き卵を加え再びふたをし、約1分程蒸らします。

(4) 丼にご飯を盛り(3)をのせて上に三つ葉を散らします。

(1)700mlの水にだしパック1包を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし3〜4分よく煮出します。

(2)煮出している最中にだしパックが浮いてきますのでお玉の背で数回押して、だしパックを沈めよく煮出せば完成！(1)700mlの水にだしパックを切り、中身を入れて煮出します。

だしを丸ごと食べることができ、簡単で便利なだしの取り方です。

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